Вильям Похлебкин: Правила и тонкости кухни

Вильям Похлебкин: Правила и тонкости кухни
Что надо знать кулинару в первую очередь? Какой обед может быть, если у вас есть упитанное мясо, живая речная рыба, картофель и ароматные фрукты? Не испортить продукты хорошего качества, приготовить гармоничную, приятную и роскошную еду поможет...

Автор: Похлебкин Вильям Васильевич
Художник: Перцев Григорий, Аккизов Керим, Головко Роман
Редактор: Петухова Наталья
Издательство: Эксмо, 2011 г.
Серия: Кулинария. Похлебкин

Комментарии:

Сумкина Наталья (рецензий 16 / оценок +46) +12

Данная книга состоит из двух книг:
Книга 1: Занимательная кулинария
Книга 2: Моя кухня.
В 1 книге описаны технологические процессы приготовления блюд. Приводятся исторические справки. Т.е. та информация, которую мы не встретим в обыкновенных книгах с рецептами. Все это очень интересно и познавательно. В 2 книге тоже рассказывается: что из чего и как приготовить. А также рассмотрены типичные ошибки в приготовлении пищи. Приводятся рецепты блюд. В целом эта книга несет в себе ценность...

Читать полностью Данная книга состоит из двух книг:
Книга 1: Занимательная кулинария
Книга 2: Моя кухня.
В 1 книге описаны технологические процессы приготовления блюд. Приводятся исторические справки. Т.е. та информация, которую мы не встретим в обыкновенных книгах с рецептами. Все это очень интересно и познавательно. В 2 книге тоже рассказывается: что из чего и как приготовить. А также рассмотрены типичные ошибки в приготовлении пищи. Приводятся рецепты блюд. В целом эта книга несет в себе ценность познания технологического процесса, т.к основную ее часть занимает "теория". Оформление "Подарочное" Ткань на обложке с чуть заметным перламутовым оттенком. Несмотря на то, что иллюстрации черно-белые, - издание не проигрывает. Книга читается легко, с интересом. Скрыть
06.03.2013 15:56:27 Almazin (рецензий 1 / оценок +9) +9

У меня не однозначное мнение об этой книге. Я имею ввиду не содержание, а именно издание. Полиграфия на высоте. Есть иллюстрации. Но что мне не понятно, так это зачем в каждой новой главе делать вставки другим шрифтом, в которых переписывать целые абзацы с этой же страницы?
Книга была бы тоньше и проще для чтения, если бы не эти повторения.

22.04.2011 11:50:03 optimisster (рецензий 13 / оценок +33) +3

Отличная книга и по оформлению, и по содержанию. В ней особо отмечены важные и интересные моменты. И если у начинающего кулинара нет времени, достаточно прочитать эти вставки. Вспомните, как печатались советские энциклопедии, там тоже важные моменты были выделены из текста в отдельные вставочки. Издание очень хорошее, приятное на ощупь и на "полистать"! Эта книга станет изумительным подарком наряду с книгой "Пряности, специи, приправы".

04.05.2012 08:54:22

Выберите формат книги:






Добавить комментарий:

Добавить свой комментарий:
Имя:
E-mail:
Сообщение: